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烤盘选购指南

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-08-14 12:54:00

  烘焙工具—烤盘,作为面包店操作间最常用到的用品,每一天都会被重复使用多次,因此在选购烘焙工具—烤盘时就需要仔细挑选。工欲善其事必先利其器,在琳琅满目的的烤盘中,怎么挑选一款合适自己的烤盘,又有哪些有必要要注意的点呢?

 

  分类是第一位的,首先来认识一下烘焙用烤盘大致能够分为哪几类:

 

  ·镀铝宽条烤盘

 

  ·铝合金烤盘

 

  ·蜂巢烤盘

 

  这三种是现在在烘焙行业最为风行且最受期待的烤盘类型。

 

  那么,在挑选烤盘的时分咱们最应当关怀什么疑问呢?

 

  离水性是首要思考的疑问,烤盘用来盛放烘焙商品,不粘烤盘是第一位的。所以,当你去挑选一个烤盘的时分一定要看看它的离水性是否好,离水性好的烤盘在蛋糕或许面包脱模时就比较简单。反之,将粘烤盘,破坏蛋糕的漂亮和完好。

 

  涂层性也是辅佐不粘烤盘的主要功能之一,涂层的原料决议了其杰出的功能,所以在挑选时一定要擦亮眼睛,挑选被群众认可并饱经沧桑的涂层。

 

  耐热性是每一个烘焙用具都应当具有的特性,其优劣的区别就在于耐热程度和时刻是否会对其形成影响,这才是至关主要的。

 

  镀铝宽条烤盘在实际的运用中,具有着无与伦比的优势,在烘烤及高频率运用中烤盘不易发生歪曲及变形,且宽条规划使烤盘叠放时有足够的强度支撑烤盘,且当叠放过高时不易歪斜和坍毁。一般来讲,宽条烤盘更合适自动生产线,能够杜绝堆叠的表象,麦当劳、肯德基悉数运用宽条烤盘。

 

  综上所述,在挑选烘焙烤盘的过程中,只需以此作为一个标尺来进行挑选,相信一定能够挑选一款性价比高且合适自个的烤盘。

 

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